不銹鋼管在啤酒、葡(pu)萄酒、乳品(pin)(pin)、水(shui)產(chan)、肉食(shi)、果品(pin)(pin)、制(zhi)糖和調味品(pin)(pin)等生產(chan)中應用非(fei)常廣泛。
隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，不銹鋼管在食品工業、餐飲服務業和家庭生活中的應用也越來越廣泛。如在酒類、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品生產中得到應用；啤酒生產企業中的鍋、槽、容器、發酵酒罐、過濾設備、包裝設備、管、閥以及室內裝飾一般應用022Cr17Ni7（301L）奧氏體不銹鋼，一個年生產2億升啤酒的企業需用不銹鋼2500t；生產白酒和葡萄酒的企業中，其設備、容器、管道等也都采用06Cr19Ni10奧氏體不銹鋼管制造，而蒸餾塔、冷凝器、泵類一般采用06Cr17Ni12Mo2（316）鋼制造；乳品行業的一些設備也多采用022Cr19Ni5Mo3鋼制造；在水產品、肉食加工工業中的閥、容器、操作臺、搬運輸車等設備
多(duo)采(cai)用06Cr19Ni10鋼制(zhi)造(zao)，其刀具(ju)(ju)、餐具(ju)(ju)、叉類(lei)可(ke)用Cr13類(lei)馬(ma)氏體不銹鋼制(zhi)造(zao)；在果(guo)品生產、面(mian)包生、制(zhi)糖、制(zhi)油和(he)醬味品加工設備和(he)容器中(zhong)多(duo)采(cai)用06Cr19Ni10鋼制(zhi)造(zao)。
隨著人(ren)們對生活(huo)質量要求(qiu)的(de)(de)(de)提高，人(ren)們不僅希(xi)望生活(huo)用(yong)(yong)品具(ju)(ju)有(you)耐蝕性，最好還有(you)抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、殺菌(jun)(jun)(jun)(jun)功能(neng)(neng)。人(ren)類早就知道，一些金屬如鉍(bi)、銅(tong)、銀等(deng)具(ju)(ju)有(you)抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)、殺菌(jun)(jun)(jun)(jun)效果，因此在(zai)不銹(xiu)鋼生產中加(jia)入(ru)具(ju)(ju)有(you)抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)效果的(de)(de)(de)元素（如銅(tong)、銀）生產出的(de)(de)(de)鋼材(cai)經抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)熱處(chu)理后，具(ju)(ju)有(you)穩(wen)定的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)性能(neng)(neng)和(he)良好的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)性能(neng)(neng)。抗(kang)(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)(jun)不銹(xiu)鋼在(zai)廚房設(she)備、食品加(jia)工(gong)業、醫療器械和(he)人(ren)們的(de)(de)(de)日常生活(huo)用(yong)(yong)品等(deng)領(ling)域得到了推廣應用(yong)(yong)，深受用(yong)(yong)戶的(de)(de)(de)歡迎。
目前研究成功的抗菌不(bu)銹鋼有兩類：Ag微合金化不銹鋼和加銅不銹鋼。
加(jia)(jia)銅不(bu)銹鋼中(zhong)(zhong)奧氏體(ti)(ti)不(bu)銹鋼加(jia)(jia)銅3.8％，如04Cr18Ni9Cu4，馬(ma)氏體(ti)(ti)不(bu)銹鋼加(jia)(jia)銅30％，如30Cr13Cu3，鐵(tie)(tie)素(su)體(ti)(ti)不(bu)銹鋼加(jia)(jia)銅1.5％，如01Cr17Cu2Nb。鐵(tie)(tie)素(su)體(ti)(ti)抗菌鋼的成(cheng)本(ben)要比奧氏體(ti)(ti)抗菌鋼明顯低許(xu)多，鋼中(zhong)(zhong)加(jia)(jia)鈮是為了確保超純鐵(tie)(tie)素(su)體(ti)(ti)的加(jia)(jia)工性和耐蝕性。
銀的抗菌(jun)能(neng)力為銅的100倍，因此作為抗菌(jun)元(yuan)素，其用量只需萬(wan)分之幾即可，而且任何(he)鋼中都可加銀，且不(bu)影響鋼原來(lai)的各種性能(neng)。
對食品(pin)(pin)生(sheng)產用(yong)機械來說，清潔(jie)、衛生(sheng)是(shi)(shi)(shi)第(di)一位(wei)的。所以與食品(pin)(pin)有關(guan)機械設備從(cong)來多是(shi)(shi)(shi)使用(yong)不(bu)銹鋼(gang)管(guan)。不(bu)銹鋼(gang)從(cong)其耐腐蝕性來看(kan)，可以直(zhi)接(jie)使用(yong)無需(xu)涂裝和噴涂。因為涂裝或(huo)噴鍍(du)樹(shu)脂隨著時間發生(sheng)老(lao)化，不(bu)但(dan)要(yao)定期進行維修(xiu)，還要(yao)經常注意(yi)表面狀態。而不(bu)銹鋼(gang)不(bu)需(xu)要(yao)表面維修(xiu)費用(yong)。因此，特(te)別是(shi)(shi)(shi)容(rong)器(qi)和食品(pin)(pin)直(zhi)接(jie)接(jie)觸的部位(wei)，幾乎(hu)全部使用(yong)不(bu)銹鋼(gang)，以醬、醬油(you)、啤酒(jiu)、白(bai)酒(jiu)和食品(pin)(pin)廠地面材(cai)料(liao)為例，做下(xia)面介紹。
1. 醬(jiang)和醬(jiang)油
醬(jiang)和(he)醬(jiang)油(you)(you)是(shi)(shi)常用(yong)(yong)(yong)(yong)的調味佐料，早以前是(shi)(shi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)大(da)容(rong)量的木(mu)桶(tong)。隨(sui)著工業化(hua)進展搪(tang)瓷大(da)罐(guan)或(huo)噴鍍(du)樹(shu)脂的大(da)罐(guan)得到(dao)應用(yong)(yong)(yong)(yong)。后(hou)來隨(sui)著不銹(xiu)鋼(gang)(gang)的發展，開始使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)管(guan)。醬(jiang)的氯濃度比較低(di)，可以使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)大(da)罐(guan)。根據各(ge)種試驗報告，使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)代表(biao)型的06Cr19Ni10（304），其耐腐蝕性(xing)是(shi)(shi)沒有(you)(you)問題的。在醬(jiang)油(you)(you)的釀造過(guo)程中，未過(guo)濾的醬(jiang)油(you)(you)氯濃度高，當成為成品時(shi)，醬(jiang)油(you)(you)的氯濃度約15％，因(yin)此，即便是(shi)(shi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)具有(you)(you)高耐腐蝕性(xing)的06Cr17Ni7Mo2（316），當使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)或(huo)清洗不充(chong)分和(he)不及時(shi)時(shi)，仍(reng)然容(rong)易生銹(xiu)。所以在大(da)罐(guan)方面噴鍍(du)樹(shu)脂仍(reng)是(shi)(shi)主流。
食(shi)品機械幾乎全部(bu)使用(yong)06Cr19Ni10（304），需要(yao)更(geng)高的耐腐(fu)蝕性時，最高用(yong)到06Cr17Ni7Mo2（316）。
2. 啤酒或白酒大罐
以前(qian)白酒大(da)(da)罐(guan)是用陶瓷(ci)制造(zao)的大(da)(da)缸或大(da)(da)木桶。現(xian)在(zai)生產(chan)(chan)廠(chang)家為(wei)了適應批(pi)量化生產(chan)(chan)的需(xu)要，大(da)(da)多使(shi)用了不銹(xiu)鋼(gang)制造(zao)的大(da)(da)罐(guan)，使(shi)用不銹(xiu)鋼(gang)制造(zao)的大(da)(da)罐(guan)已成為(wei)主流。鋼(gang)種為(wei)06Cr19Ni10（304），表面狀態為(wei)No．1的不銹(xiu)鋼(gang)厚(hou)板(ban)，采用焊接(jie)結(jie)構組裝成大(da)(da)罐(guan)。
啤(pi)酒(jiu)用罐，大多使用不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)制造(zao)的(de)大罐，這(zhe)樣(yang)增加(jia)了(le)生產能力，繼(ji)而加(jia)工大罐的(de)機械(xie)制造(zao)廠(chang)(chang)(chang)和不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)生產廠(chang)(chang)(chang)以及表面磨削加(jia)工廠(chang)(chang)(chang)因此而得到了(le)實惠。
啤(pi)酒大(da)罐分發酵(jiao)和儲酒兩大(da)類，罐的大(da)小因用(yong)途而(er)(er)各不相同，板(ban)厚(hou)從4～8mm，使(shi)用(yong)單面施(shi)行400號拋(pao)光研磨的不銹(xiu)鋼(gang)制造。大(da)罐下(xia)部板(ban)厚(hou)為(wei)8mm左右(you)，通(tong)過卷板(ban)、焊接(jie)而(er)(er)組裝成(cheng)立式(shi)儲罐。自上而(er)(er)下(xia)板(ban)的厚(hou)度依次變為(wei)4～6mm。大(da)罐內壁的小毛(mao)刺(ci)及(ji)焊接(jie)等附著物要采用(yong)400號拋(pao)光研磨機用(yong)人(ren)工研磨拋(pao)光。
3. 食品(pin)廠的地面材料
食(shi)品工廠(chang)的衛生，在國(guo)外法定(ding)以不銹(xiu)鋼材(cai)料(liao)(liao)作為食(shi)品機械和食(shi)品工廠(chang)的地面材(cai)料(liao)(liao)。
將不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼鋼板鋪(pu)設在食品工廠(chang)內地(di)面(mian)上(shang)，使(shi)水(shui)或消毒液(ye)直接(jie)(jie)沖洗即(ji)可(ke)保(bao)持(chi)清潔。因為(wei)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼板接(jie)(jie)縫(feng)的焊(han)接(jie)(jie)工程量很大，建(jian)筑公司和不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼生產廠(chang)共(gong)同開發了不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼板和混凝土板梁一體化的產品，以簡單(dan)方法就可(ke)以鋪(pu)設成(cheng)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼地(di)面(mian)。
起(qi)初，食品工(gong)廠如同化學(xue)、造紙工(gong)廠等那樣，為(wei)了防滑在樓梯板(ban)(ban)上使(shi)用了網(wang)紋鋼板(ban)(ban)。現在使(shi)用鋼種為(wei)06Cr19Ni10（304），板(ban)(ban)厚大多數(shu)是(shi)2.5～6.0mm。還有的(de)利用壓痕技(ji)術，沖壓成帶有半球形凸起(qi)的(de)鋼板(ban)(ban)，用作樓梯或地面材料。
