近年來，不銹鋼制品行業在不銹(xiu)鋼(gang)材料的選用上出現了一些新動向。
一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。
二(er)是(shi)新材(cai)(cai)料(liao)推(tui)廣(guang)有著良好的市場環境。隨著不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)品(pin)行(xing)業國際(ji)競爭(zheng)的日(ri)趨激烈，生(sheng)產企業為了保證其(qi)(qi)國際(ji)競爭(zheng)的地(di)位和(he)不(bu)(bu)(bu)斷提升產品(pin)的附加(jia)值，在大力(li)探索使(shi)用新型(xing)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)材(cai)(cai)料(liao)。例(li)如(ru)，抗菌不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)材(cai)(cai)料(liao)被應(ying)(ying)用于(yu)廚(chu)房設備領域，就是(shi)競爭(zheng)的結果；鏡面不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)應(ying)(ying)用于(yu)高檔櫥具，也得到了市場的認(ren)可。2008年，有一些不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)品(pin)廠借(jie)助多(duo)年生(sheng)產不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)品(pin)的經驗，不(bu)(bu)(bu)斷探討和(he)發展鐵素(su)體(ti)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)品(pin)，在同行(xing)業中(zhong)首先將鐵素(su)體(ti)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)，如(ru)10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材(cai)(cai)料(liao)應(ying)(ying)用于(yu)器皿行(xing)業，使(shi)其(qi)(qi)產品(pin)滿足了很多(duo)高端客戶的需求。
不(bu)銹(xiu)鋼在餐飲服務業(ye)和家庭生活(huo)中(zhong)的應用(yong)越(yue)來越(yue)廣(guang)泛，人們希望不(bu)銹(xiu)鋼器皿和餐廚具除(chu)了有不(bu)銹(xiu)、光潔如新的特點外，最好還具有防霉變、抗菌、殺(sha)菌功能。
目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。
抗(kang)(kang)(kang)菌不銹(xiu)(xiu)鋼就是在不銹(xiu)(xiu)鋼中加入適量(liang)的(de)具(ju)有(you)抗(kang)(kang)(kang)菌效(xiao)果的(de)元素（如銅、銀），生(sheng)產(chan)出(chu)的(de)鋼材經(jing)抗(kang)(kang)(kang)菌性(xing)(xing)熱處(chu)理(li)后，具(ju)有(you)穩定的(de)加工性(xing)(xing)能(neng)和(he)良好的(de)抗(kang)(kang)(kang)菌性(xing)(xing)能(neng)。與同類不銹(xiu)(xiu)鋼相比，抗(kang)(kang)(kang)菌不銹(xiu)(xiu)鋼的(de)耐蝕性(xing)(xing)能(neng)有(you)增(zeng)無減，物理(li)性(xing)(xing)能(neng)基(ji)本相當，力(li)學性(xing)(xing)能(neng)稍有(you)變化。抗(kang)(kang)(kang)菌不銹(xiu)(xiu)鋼的(de)生(sheng)產(chan)應用對我國(guo)廚具(ju)行業的(de)產(chan)品結構調整和(he)產(chan)品質量(liang)提(ti)升(sheng)將會是一(yi)大推動。
由于(yu)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚具外觀質量(liang)(liang)要求較高，在產(chan)品的(de)(de)整個加(jia)(jia)工(gong)(gong)過程中；要保證高光(guang)亮度(du)(du)的(de)(de)產(chan)品表面不(bu)(bu)(bu)劃傷和擦傷難度(du)(du)確實很大，特別(bie)是由于(yu)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼薄(bo)板拉深特性所帶來的(de)(de)模具選材、熱處(chu)理、加(jia)(jia)工(gong)(gong)及(ji)工(gong)(gong)藝(yi)潤(run)滑等(deng)問(wen)題直(zhi)接(jie)影(ying)響到產(chan)品質量(liang)(liang)、產(chan)量(liang)(liang)、成本及(ji)模具壽命(ming)。有(you)些不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼在加(jia)(jia)工(gong)(gong)中出現(xian)沖壓開(kai)裂、時效開(kai)裂、不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼拋光(guang)麻點等(deng)現(xian)象，這就需要進一步提高不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼質量(liang)(liang)。
根據不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)具(ju)(ju)行業的(de)(de)未(wei)來發展趨勢，產品結構會朝著美觀、時尚(shang)、環保、能(neng)(neng)耗低的(de)(de)方向演(yan)化。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)具(ju)(ju)所采(cai)用(yong)的(de)(de)材料將(jiang)逐步實(shi)現由性(xing)能(neng)(neng)優異的(de)(de)復合材料、新材料對傳統(tong)材料的(de)(de)代替，因此新材料的(de)(de)應用(yong)是提(ti)高(gao)我國(guo)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)餐(can)廚(chu)具(ju)(ju)制品性(xing)能(neng)(neng)、功能(neng)(neng)品種多樣化的(de)(de)必由之路(lu)。只有加快(kuai)推進(jin)新材料的(de)(de)廣(guang)泛應用(yong)，提(ti)高(gao)產品檔次，發展高(gao)級(ji)、優質不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)餐(can)廚(chu)具(ju)(ju)產品，才能(neng)(neng)使我國(guo)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)餐(can)廚(chu)具(ju)(ju)的(de)(de)自主品牌在國(guo)內外市場(chang)的(de)(de)競爭中(zhong)保持持續(xu)競爭優勢。
向(xiang)餐(can)具洗(xi)(xi)滌干(gan)(gan)燥機(ji)內(nei)吸入(ru)洗(xi)(xi)滌劑，并(bing)在90℃左右高(gao)溫下(xia)，將餐(can)具洗(xi)(xi)滌干(gan)(gan)凈并(bing)烘干(gan)(gan)。所以一開始，餐(can)具洗(xi)(xi)滌干(gan)(gan)燥機(ji)內(nei)部箱體就是(shi)由不銹(xiu)鋼縫焊制成。
因(yin)為使用(yong)過的(de)餐具(ju)，粘有(you)鹽(yan)和(he)醬油等成分(fen)，要求材(cai)料(liao)具(ju)有(you)足(zu)夠的(de)腐(fu)蝕(shi)性。最初(chu)使用(yong)的(de)是(shi)06Cr19Ni10（304），由于鹽(yan)分(fen)和(he)溫度的(de)原因(yin)，在焊接部位容易發生應力(li)腐(fu)蝕(shi)開(kai)裂，為此可選用(yong)耐應力(li)腐(fu)蝕(shi)開(kai)裂的(de)鋼(gang)種，如06Cr18Ni9Cu。
由于炊(chui)具(ju)、餐具(ju)、洗衣機等都(dou)要接(jie)觸水，因為(wei)10Cr17（430）存(cun)在(zai)生銹(xiu)可(ke)能，大多(duo)數都(dou)是使(shi)用(yong)(yong)不銹(xiu)鋼的(de)(de)代表鋼種06Cr19Ni10（304），也可(ke)以選用(yong)(yong)0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可(ke)進行深度拉深的(de)(de)鋼種，可(ke)作為(wei)炊(chui)具(ju)、餐具(ju)的(de)(de)首選鋼種。
目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗菌(jun)不(bu)銹鋼等。
五金(jin)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)行業(ye)對(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)新要(yao)求：一(yi)是(shi)(shi)(shi)希(xi)(xi)望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)提(ti)高產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量，生(sheng)(sheng)產(chan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)要(yao)實現(xian)國(guo)際化；二是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)企(qi)業(ye)在(zai)使(shi)(shi)用(yong)(yong)國(guo)產(chan)材料(liao)時，希(xi)(xi)望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)克服不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)元(yuan)素(su)浸雜大、拋光程度(du)不(bu)(bu)(bu)(bu)光亮、厚度(du)不(bu)(bu)(bu)(bu)一(yi)、拉伸(shen)韌(ren)度(du)不(bu)(bu)(bu)(bu)足等(deng)產(chan)品(pin)(pin)缺點；三是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)企(qi)業(ye)希(xi)(xi)望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)能(neng)在(zai)現(xian)有能(neng)力基礎上研發一(yi)些不(bu)(bu)(bu)(bu)受輻(fu)射(she)影響的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)以及高檔(dang)的(de)(de)適用(yong)(yong)于高科技(ji)企(qi)業(ye)產(chan)品(pin)(pin)研發和加工的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)種類和產(chan)品(pin)(pin)；四是(shi)(shi)(shi)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)需(xu)要(yao)進(jin)一(yi)步(bu)規(gui)(gui)范(fan)化。現(xian)在(zai)，不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)已有100多(duo)(duo)個(ge)品(pin)(pin)種，使(shi)(shi)用(yong)(yong)領域(yu)也越來越多(duo)(duo)。國(guo)家對(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)各項(xiang)指標(biao)(biao)(biao)是(shi)(shi)(shi)有標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)(de)，但不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)強(qiang)制(zhi)(zhi)(zhi)性標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，而是(shi)(shi)(shi)推(tui)薦性標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。如果五金(jin)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)協會組織成員企(qi)業(ye)制(zhi)(zhi)(zhi)定一(yi)個(ge)使(shi)(shi)用(yong)(yong)方面(mian)的(de)(de)強(qiang)制(zhi)(zhi)(zhi)性標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，要(yao)求所(suo)有進(jin)入(ru)流通環節的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)鋼(gang)(gang)(gang)錠(ding)、連鑄坯一(yi)律提(ti)供產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量保(bao)證書(shu)，并詳細(xi)注明生(sheng)(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)家、生(sheng)(sheng)產(chan)許(xu)可(ke)證號及所(suo)用(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。與此(ci)相(xiang)對(dui)應，不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)加工制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)企(qi)業(ye)的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)在(zai)進(jin)入(ru)市場時，也要(yao)求將上述情況(kuang)標(biao)(biao)(biao)識完整(zheng)、準(zhun)(zhun)(zhun)確，這樣具有可(ke)追溯性，才(cai)能(neng)規(gui)(gui)范(fan)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。
表6-10列出了五金制品對不銹鋼性能的主要要求。
