由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問誰(shui)發明了不銹鋼，這里面還(huan)有一段十分有趣的故事(shi)。

 在(zai)第(di)一次世界大戰期間，由于(yu)當時練鋼技術(shu)還(huan)不(bu)十分高明，英軍(jun)(jun)所使(shi)用的(de)槍(qiang)支常常因(yin)為槍(qiang)膛磨損而達到了不(bu)能使(shi)用的(de)程度，于(yu)是(shi)，前線的(de)軍(jun)(jun)需官只好把這(zhe)些(xie)槍(qiang)支運回(hui)后方(fang)修理。

 修(xiu)理時候不過是(shi)在(zai)槍(qiang)(qiang)支(zhi)上換一個新(xin)槍(qiang)(qiang)膛，它們用(yong)不了多久(jiu)，又到報廢的程(cheng)度(du)。要徹底解(jie)決問題(ti)，還需要研究和開發耐磨損(sun)的鋼(gang)材。英國軍(jun)事部門把這個任務交給(gei)了工程(cheng)師布雷爾利(li)。

 布雷爾利和他(ta)的(de)(de)(de)助手做的(de)(de)(de)第一項工作就是大(da)量收(shou)集國內外(wai)生產的(de)(de)(de)各(ge)種牌(pai)號的(de)(de)(de)鋼材(cai)，除了在材(cai)料試驗(yan)機(ji)上進行(xing)磨損性能的(de)(de)(de)試驗(yan)之外(wai)，還要用這些鋼材(cai)做成槍(qiang)膛，送到靶場進行(xing)實彈射擊試驗(yan)。

 布雷爾利(li)的實驗室好像一(yi)個鋼(gang)材博物館，鋼(gang)材多得連架(jia)子都(dou)放(fang)不下了，他們只好把鋼(gang)材堆(dui)在(zai)實驗室的角(jiao)落里。

 有(you)(you)(you)一(yi)天(tian)布雷(lei)爾(er)利(li)認為(wei)有(you)(you)(you)必(bi)要清理(li)一(yi)下實(shi)(shi)驗室，實(shi)(shi)際上就(jiu)是(shi)(shi)清理(li)鋼材。突然(ran)，他的助(zhu)手在實(shi)(shi)驗室角落(luo)里(li)發現了一(yi)塊閃閃發光的鋼材。助(zhu)手對工(gong)程師(shi)(shi)說：您還記得這塊鋼材嘛？這是(shi)(shi)工(gong)程師(shi)(shi)毛(mao)雷(lei)爾(er)先生送來(lai)含鉻的合金鋼，因為(wei)它(ta)的耐磨性能還不十分好，并不適合做槍膛。但是(shi)(shi)它(ta)這么光亮，也許還會有(you)(you)(you)其他的用途(tu)吧！

 從此以(yi)后，布(bu)(bu)雷(lei)爾利和(he)他(ta)的(de)助手(shou)開始了(le)(le)(le)一(yi)種新(xin)的(de)實驗(yan)，他(ta)們把這塊(kuai)含鉻(ge)的(de)合(he)金鋼放在各種酸、堿(jian)、鹽(yan)的(de)溶液中，證明它都不(bu)受侵蝕。為了(le)(le)(le)找到(dao)它的(de)成分，布(bu)(bu)雷(lei)爾利對它進(jin)行了(le)(le)(le)一(yi)系列化驗(yan)，最(zui)后，發現它原來(lai)是(shi)一(yi)塊(kuai)特殊(shu)比例的(de)鐵鉻(ge)合(he)金--只有12%的(de)鉻(ge)煉(lian)出(chu)的(de)合(he)金鋼材是(shi)最(zui)理想的(de)不(bu)銹鋼。為了(le)(le)(le)尋找新(xin)的(de)用(yong)途，布(bu)(bu)雷(lei)而力和(he)他(ta)的(de)助手(shou)制出(chu)了(le)(le)(le)世界上第一(yi)把不(bu)銹鋼水果到(dao)，接著又制成了(le)(le)(le)不(bu)銹鋼的(de)叉、勺、盤、杯等。

 1915年，布雷爾利在(zai)美國獲得了(le)(le)這(zhe)(zhe)種(zhong)不銹(xiu)鋼(gang)的(de)生產專利，由此給這(zhe)(zhe)位英國的(de)金屬專家帶來了(le)(le)豐厚的(de)收(shou)人。后(hou)來，當這(zhe)(zhe)種(zhong)特質的(de)鋼(gang)在(zai)世(shi)界上被廣泛使(shi)用的(de)時候，人們又(you)試(shi)著在(zai)這(zhe)(zhe)種(zhong)合(he)金鋼(gang)中加入少量的(de)鎳、錳、銅等金屬元素，更加強(qiang)了(le)(le)它的(de)耐(nai)銹(xiu)性能。

 誠然，不(bu)銹鋼最早(zao)是有(you)德(de)國毛雷(lei)爾(er)制造出(chu)來的(de)。但是，如果沒有(you)布雷(lei)而利和他(ta)的(de)助手的(de)開(kai)拓，毛雷(lei)爾(er)的(de)不(bu)銹鋼也許會長(chang)期地被擱置(zhi)在角落里，甚至一輩子(zi)石(shi)沉(chen)大海。所以這個發明(ming)不(bu)但應該(gai)歸功毛雷(lei)爾(er)，也應當對(dui)布雷(lei)爾(er)利和他(ta)的(de)助手進行特別的(de)獎勵。

 不銹鋼是一(yi)種(zhong)含鉻、鎳、硅和鎢的(de)合金(jin)鋼，現(xian)在種(zhong)類(lei)已經發(fa)展到幾十種(zhong)、上(shang)百種(zhong)，添加的(de)金(jin)屬也擴大了很多，如加入(ru)銅、鈮、鈦(tai)、錳、鋁等。

 不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼之所以能夠耐腐蝕(shi)和不(bu)生銹(xiu)(xiu)，主要(yao)是因為鋼的表面形成(cheng)了一層及薄的鉻和其他金屬的氧化物，薄膜雖(sui)然很薄，但(dan)卻是既穩定，又堅韌，而且能阻止(zhi)鋼材被銹(xiu)(xiu)蝕(shi)。

 現在，不銹鋼主(zhu)要(yao)(yao)用于(yu)制造化工廠、食品(pin)廠、制藥廠里龐大的反(fan)應罐和秘密(mi)麻麻的管道等重要(yao)(yao)生產(chan)(chan)設備，為生產(chan)(chan)出(chu)高質量的產(chan)(chan)品(pin)作出(chu)重要(yao)(yao)貢獻。