物(wu)(wu)理性能是指物(wu)(wu)質(zhi)本(ben)身的(de)屬性，即(ji)材(cai)料(liao)、物(wu)(wu)品所具(ju)有的(de)性質(zhi)和功能。一般(ban)來(lai)說，凡物(wu)(wu)質(zhi)的(de)性質(zhi)改(gai)變(bian)時，不涉及物(wu)(wu)質(zhi)分子化學(xue)組成的(de)改(gai)變(bian)，這(zhe)種性質(zhi)就(jiu)屬于(yu)物(wu)(wu)理性能。
1. 密度(du)
密度(du)：物質的(de)質量(liang)與其體積的(de)比值，即物質單位體積的(de)質量(liang)。
奧氏體系列不銹鋼的代表鋼種06Cr19Ni10（304）的密度比碳鋼大，馬氏體系列不銹鋼12Cr13（410）和鐵素體系列不銹鋼10Cr17（430）的密度比碳鋼小。與其他材料相比較，如比塑料（為1.2g/cm3）、玻璃（為2.5g/cm3）、鋁（為2.7g/cm3）、鈦（為4.5g/cm3）的密度大，比銅的密度（為8.9g/cm3）略小。常見不銹鋼的密度，見表2-1所列。
2. 導熱(re)性(xing)
導熱(re)，又稱(cheng)傳(chuan)(chuan)熱(re)，它(ta)是由于物體內部溫(wen)度(du)較高的(de)(de)分(fen)子(zi)(zi)或自由電子(zi)(zi)，因振動(dong)或碰撞(zhuang)將熱(re)能以動(dong)能的(de)(de)形式(shi)傳(chuan)(chuan)給相(xiang)鄰(lin)溫(wen)度(du)較低(di)的(de)(de)分(fen)子(zi)(zi)，它(ta)的(de)(de)特(te)點是物體內的(de)(de)分(fen)子(zi)(zi)沒有宏觀的(de)(de)相(xiang)對(dui)位移。固體的(de)(de)傳(chuan)(chuan)熱(re)都(dou)屬于這一類。
一般說不(bu)銹鋼的導(dao)熱(re)性“不(bu)好”。但如果用于需要保溫(wen)(wen)的情況(kuang)下(xia)，這個“不(bu)好”倒成了它的優點。不(bu)銹鋼在常溫(wen)(wen)狀態下(xia)，其熱(re)導(dao)率比(bi)(bi)較低，與(yu)(yu)鋁(lv)相比(bi)(bi)較，10Cr17（430）為(wei)鋁(lv)的1/8左右(you)(you)；06Cr19Ni10（304）為(wei)鋁(lv)的1/13左右(you)(you)；與(yu)(yu)碳(tan)鋼相比(bi)(bi)較，分別為(wei)1/2左右(you)(you)和1/4左右(you)(you)。
純金屬中(zhong)，熱(re)是(shi)因(yin)自由電(dian)(dian)子的運動而(er)傳遞的，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)是(shi)鐵和鉻（Cr）及鎳（Ni）的合金，自由電(dian)(dian)子的運動因(yin)鉻及鎳的抑制而(er)變小。自由電(dian)(dian)子的運動也(ye)受溫(wen)(wen)度的影響，熱(re)導(dao)率根據溫(wen)(wen)度而(er)變化。對于50～800℃的高溫(wen)(wen)段，按溫(wen)(wen)度連續地單調增(zeng)加。其增(zeng)加的程度，Cr-Ni系列(lie)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)比Cr系列(lie)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)要小一些。對低溫(wen)(wen)段，也(ye)隨著溫(wen)(wen)度降低的同時熱(re)導(dao)率減少，超低溫(wen)(wen)時，變為(wei)極小。常見不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的熱(re)導(dao)率，見表(biao)2-1。
3. 熱膨脹性
熱膨脹是指(zhi)當溫度改變時物體發生脹縮的現象為熱膨脹。
在溫度T時(shi)(shi)，長度為(wei)l、體(ti)(ti)積為(wei)V的物(wu)體(ti)(ti)，溫度保持(chi)在T＋dT時(shi)(shi)，其長度和體(ti)(ti)積的變化則分(fen)別為(wei)l＋dl及V＋dV的現象稱為(wei)熱(re)膨(peng)脹(zhang)。線［膨(peng)］脹(zhang)系(xi)數為(wei)α，體(ti)(ti)膨(peng)脹(zhang)系(xi)數為(wei)β，可分(fen)別以(yi)下式表示：
對各(ge)向(xiang)同性的(de)固(gu)體(ti)而言，可以近(jin)似的(de)取(qu)β=3α。
不銹鋼(gang)與(yu)碳鋼(gang)相比(bi)較，06Cr19Ni10（304）的線膨(peng)脹(zhang)系數(shu)大，10Cr17（430）則小。而鋁和銅的線膨(peng)脹(zhang)系數(shu)比(bi)不銹鋼(gang)大。常用不銹鋼(gang)的膨(peng)脹(zhang)系數(shu)，見表2-1。
4. 電阻率
電阻是物質阻礙電流通過的性(xing)質。電阻率(lv)是表征物質導(dao)電性(xing)能(neng)的物理(li)量。
通常電阻(zu)以下式表(biao)示(shi)： 電阻(zu)＝電阻(zu)率x（導體長度／斷(duan)面積）
銀或銅的(de)(de)電(dian)阻(zu)率(lv)(lv)(lv)非常小，是電(dian)流最(zui)容易通過的(de)(de)材(cai)料。然而(er)和這些純(chun)金屬相比(bi)較，它們(men)的(de)(de)合金的(de)(de)電(dian)阻(zu)率(lv)(lv)(lv)一般都要大(da)很多。由于不銹(xiu)鋼是在鐵（Fe）中(zhong)加(jia)入鉻（Cr）或鎳（Ni）的(de)(de)合金，與純(chun)金屬相比(bi)較，其電(dian)阻(zu)率(lv)(lv)(lv)明顯地增大(da)。在不銹(xiu)鋼中(zhong)，從12Cr13（410）、10Cr17（430）進而(er)到06Cr19Ni10（304），隨著其中(zhong)所含(han)合金量(liang)的(de)(de)增加(jia)，電(dian)阻(zu)率(lv)(lv)(lv)增大(da)。
和純(chun)金屬(shu)相比，合金電(dian)(dian)阻率(lv)增(zeng)加的原因(yin)，如同(tong)其(qi)熱導(dao)率(lv)增(zeng)加一樣，也是因(yin)輸送電(dian)(dian)流的自由(you)電(dian)(dian)子在(zai)運動中，由(you)于合金元素的存在(zai)，而(er)使其(qi)運動紊(wen)亂不(bu)規(gui)律(lv)所致。在(zai)多數金屬(shu)中，熱導(dao)率(lv)（λ）越高，則其(qi)電(dian)(dian)導(dao)率(lv)亦(yi)越高。
常用不銹(xiu)鋼電阻率，列于表2-1。
